El encuentro internacional reunió a cocineros, estudiantes y emprendedores en la localidad, con el objetivo de fortalecer la identidad gastronómica y su vínculo con el turismo.
Villa El Chocón fue sede de una nueva etapa de Enbhiga 2026, el encuentro gastronómico internacional que recorre la Patagonia. La jornada incluyó charlas, intervenciones culinarias y espacios de intercambio, centrados en la cocina ancestral y la identidad regional.
La directora de Turismo local, Adriana Galarza, destacó la articulación con la tecnicatura superior en Gastronomía que se dicta en la localidad. «Es desde ahí donde nos vinculamos a través de los alumnos para fortalecer el patrimonio y dar soporte a nuestro destino emergente», explicó. Además, remarcó el carácter colectivo del evento, que reunió a emprendedores y establecimientos de Centenario, Neuquén capital y Cipolletti.
El presidente de Enbhiga, Carlos Snaimon, evaluó positivamente el trayecto realizado. «Es un éxito. Estamos en la mitad del recorrido», afirmó, y definió al encuentro como «una experiencia emocional que genera puentes entre la comunicación, la gastronomía y el turismo».
Desde el ámbito educativo, la estudiante Jimena Sepúlveda resaltó el valor formativo de la actividad. «La gastronomía, combinada con el turismo, es un boom. Me llevo una experiencia inolvidable», señaló. Participantes internacionales, como el cocinero peruano David Sánchez, enfatizaron la importancia de la experiencia y la calidad en la gastronomía. «Podemos innovar, aplicar técnicas, pero siempre con un principio claro: calidad sobre calidad», expresó.
El evento también contó con la participación de emprendedores y cocineros de Chile y Perú, quienes valoraron el intercambio cultural y el trabajo colaborativo como pilares fundamentales para el desarrollo del sector.