La agrupación de cocineros profesionales será convocada a la Legislatura neuquina para exponer su labor en el marco de un proyecto de interés legislativo.
Integrantes de «La Ruta de la Gastronomía Neuquina» participarán de la comisión de Producción, Industria y Comercio (E) en su próxima reunión en la Legislatura provincial. La convocatoria se realiza en el marco del proyecto que declara de interés legislativo su labor.
La titular del cuerpo, Carina Riccomini (Juntos), autora de la propuesta que destaca la actividad de la agrupación, explicó que está constituida por chefs y cocineros reconocidos como embajadores de la gastronomía neuquina por el Ministerio de Turismo de la provincia.
Se trata de profesionales de distintos puntos de la provincia que crearon un espacio de promoción de platos regionales a partir de productos y técnicas tradicionales del patrimonio cultural neuquino, como el chivito norteño, la trucha, el cordero, el ciervo, el piñón, los hongos de pino, los frutos silvestres, los vinos patagónicos, quesos, mieles y otras producciones autóctonas.
La agrupación participa en eventos y ferias públicas y privadas, y ofrece clases, capacitaciones y asesoramiento a nivel provincial y nacional. Su labor contribuye a la visibilización de la producción regional y de los actores de la cadena de valor gastronómica neuquina.
La Ruta de la Gastronomía Neuquina está compuesta por los chefs Sebastián Caliva (Neuquén capital), Martín Páez (Villa La Angostura), Claudio Abraham (Junín de los Andes), Nahuel Sepúlveda (Chos Malal), Cristian Alfaro (Plottier) y Emanuel Antimi (Villa Traful).