 fomenta la piscicultura con producción de semillas, asistencia técnica gratuita y valor agregado para el turismo.){kind=link}
El Centro de Ecología Aplicada del Neuquén (CEAN) genera conocimiento y semillas, y brinda asistencia técnica gratuita a pequeños productores, promoviendo una actividad que suma valor agregado y se vincula con el turismo rural.
En la cadena productiva de la piscicultura patagónica, el Centro de Ecología Aplicada del Neuquén (CEAN) cumple un rol estratégico. Desde sus instalaciones, se genera conocimiento y se produce semilla (ovas y alevinos) que luego se integran a los distintos sistemas de cría de la provincia.
«Acá producimos semilla: se incuban las ovas y se obtienen alevinos de uno a dos o tres gramos, que después son trasladados a los centros de cría», explicó Pablo Ugalde, del Laboratorio de Nutrición y Alimentos de Peces del CEAN.
A través del programa de Piscicultura Rural, el organismo acompaña a pequeños productores del interior neuquino. «La idea nunca fue reemplazar lo que ya hacen, sino sumar», comentó Jorge Barriga, integrante del programa. El trabajo incluye evaluaciones ambientales, diseño de estanques y asistencia técnica permanente, sin costo para los productores.
El aporte del CEAN también se enfoca en el valor agregado. Se brindan capacitaciones en faena, desespinado y elaboración de productos como trucha ahumada, escabeches o patés. «La idea es que la trucha no se venda congelada, sino como un producto elaborado, con otro valor y otra historia», explicó Barriga.
De esta manera, la piscicultura a pequeña escala, vinculada al paisaje y la cultura local, se convierte en un atractivo más para las rutas del turismo rural y gastronómico de Neuquén.
Las personas interesadas en obtener más información pueden acceder a la página www.cean.gob.ar, en @ceandifusion o al teléfono 02972-413956. Las visitas guiadas al CEAN son de lunes a viernes de 10 a 13 horas.