La formación, organizada por la Provincia y el municipio, busca fortalecer los emprendimientos gastronómicos en el marco de la temporada de invierno.
Más de 40 personas participaron del Curso de Manipulación Segura de Alimentos realizado en San Martín de los Andes. La capacitación forma parte del dispositivo Nutri Emprende Neuquén, impulsado por la dirección de Economía Social del ministerio de Trabajo y Desarrollo Humano, en articulación con la subsecretaría de Empleo, Juventud y Deportes de la municipalidad de San Martín de los Andes.
La propuesta reunió a emprendedoras gastronómicas y manipuladoras de alimentos de la localidad, así como integrantes de comunidades mapuche de zonas cercanas. La iniciativa forma parte del trabajo conjunto que desarrollan la Provincia y el municipio para acercar capacitaciones y recursos a quienes impulsan proyectos productivos y de servicios.
La formación adquiere relevancia en vísperas de la temporada de invierno, uno de los períodos de mayor actividad económica para San Martín de los Andes. Durante el curso, las y los participantes incorporaron contenidos vinculados a buenas prácticas de manufactura, higiene, prevención de la contaminación cruzada, conservación de alimentos y trazabilidad. Los conocimientos brindados responden a los requisitos establecidos por el Código Alimentario Argentino, la Ley Provincial Nº2419 y la normativa municipal vigente, y constituyen una instancia para la obtención del carnet habilitante de manipulador de alimentos.