Leandro Paredes, junto a otros emprendedores, continúa el legado familiar en la producción de pollos parrilleros, destacando la calidad y la sostenibilidad como pilares del sector en la región.
En la zona de China Muerta, Leandro Paredes decidió dar continuidad al emprendimiento avícola que su padre, Raúl, inició hace más de dos décadas. «Plottier siempre se destacó por la producción de pollos parrilleros y de huevos. A pesar de las dificultades, poder seguir con este proyecto nos llena a mí y a mi papá», sostiene.
El sector enfrentó un fuerte impacto hace unos años debido a la gripe aviar. Según Leandro, mientras antes había más de treinta productores, en la actualidad rondan los quince. «No había tanta renovación generacional, así que empecé a contactarme con otros. Lo que nos unió mucho fue la gripe aviar; eso nos puso en contacto y nos dio aliento para seguir manteniendo este polo productivo, que es prácticamente único en la Patagonia», relató.
Para el productor, el diferencial local radica en que «nuestros pollos parrilleros se destacan por su producción agroecológica, más orientada a la calidad que a la cantidad». Leandro sostiene que mantiene contacto con otros productores jóvenes con el objetivo de que la actividad no decline y para que cada uno conozca «el valor real de un pollo de esta calidad». Adelantó que, con este nuevo grupo, están evaluando la conformación de una cooperativa.
«Mi papá empezó este proyecto hace 26 años. Hace 9 que trabajo en él a tiempo completo y creo que es una de las mejores decisiones que tomé, por la importancia de este tipo de alimentos y por la conciencia que tiene hoy la sociedad sobre lo que consume», manifestó.
El objetivo, como hace más de dos décadas, sigue siendo criar pollos de la forma más natural posible: «Pollos parrilleros para un consumo distinto y sano».
Raúl y Leandro cuentan desde hace años con la asistencia técnica del Centro PyME-ADENEU, dependiente del ministerio de Economía, Producción e Industria de la provincia, en recomendaciones productivas y manejo sanitario.
Para Leandro, la pandemia fue un punto de inflexión que lo motivó a tomar la posta del emprendimiento. «Yo elegí la producción como una salida de autosuficiencia, como algo distinto. En tiempos de pandemia me di cuenta de la importancia del alimento para la sociedad y de tener un núcleo productivo propio», afirmó. A pesar de los desafíos, se muestra seguro: «Para mí tiene ese significado: poder proveer alimento tanto para mi familia como para otras familias».
Finalmente, Leandro considera que emprender es también dar continuidad al legado de su padre: «Que el esfuerzo de mi papá sea reconocido más allá de su tiempo. Lo fui trabajando desde chico y de grande pude tomar una conciencia más amplia de lo que significaba».