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El Día Nacional del Mate se conmemora cada 30 de noviembre en la Argentina con el fin de destacar la importancia de esta infusión en la historia y cultura del país. Esta bebida tiene una gran tradición, lo que la hace es una de las favoritas de los argentinos por su forma de compartirla y el sentido de comunidad que genera. Incluso, desde el Instituto Nacional de la Yerba Mate afirman que la yerba mate se encuentra presente en más del 90% de los hogares del país.
La fecha fue dispuesta en recuerdo a Andrés Guacurari y Artigas, quien resultó clave para la producción y la distribución de la yerba mate en el país. También conocido como Comandante Andresito, fue un militar guaraní que se convirtió en uno de los primeros caudillos federales de las Provincias Unidas del Río de la Plata. Ocupó el cargo de gobernador de la provincia de Misiones entre 1815 y 1819, siendo el primer indígena en obtener este rol.
Durante su mandato impulsó la producción de la yerba mate en el territorio, fomentando su distribución y consumo en todo el territorio nacional. Uno de sus proyectos más importantes consistía en la prohibición del ingreso de yerba mate de Paraguay, con el objetivo de preservar el mercado interior. Sin embargo, esta iniciativa se vio interrumpida por su captura en 1819. Hoy en día, su muerte constituye un verdadero enigma.
En el año 2013, el Congreso de la Nación declaró al mate como “infusión nacional”. Un año más tarde, el 17 de diciembre de 2014, se proclamó la ley 27.117, la cual determinó el 30 de noviembre como el Día Nacioal del Mate. La fecha fue elegida en honor al nacimiento de Guacurarí y Artigas, un día como hoy en 1778.
El mate es una bebida cuya preparación depende de cada persona o región del país. Existen diferentes alternativas y formas de tomarlo. Es posible reproducir la infusión nacional en simples pasos:
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